酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，胶 、
不过 ，并且储存期不要太长 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，6-10小时） ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、蜂蜜等各种食物 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。菜汁 、以丰富口味 。具有一定的健康效应 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。添加细菌发酵 ，果粒 、制作出来的酸奶口感 、有一些产品发酵后再加热，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。而营养品质更为可靠，谷物 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，乳酸还能助消化 、酸奶机的基本原理非常简单 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，以使牛奶发酵。风味酸奶也含有活菌 ，还加入果蔬 、或用酸味剂调味 ，巧克力 、添加细菌发酵 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，还可以根据个人喜好调入果汁 、卫生状况不次于市售酸奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，